Es weihnachtet sehr... doch irgendwas fehlt!

... das richtige Rezept!

Das netzideen-Team wünscht allen Kunden, Partnern, Lieferanten, Freunden, Verwandten und Familien ein fröhliches und besinnliches Weihnachtsfest.

 

Ein spannendes und schönes Jahr 2011 liegt nun hinter uns. Wir haben gemeinsam mit tollen Partnern viele hervorragende Projekte realisiert, jede Menge neuer Kunden gewonnen und uns selbst wieder etwas weiter entwickelt. Rückblickend finden wir, dass das vergangene Jahr eines der schönsten netzideen-Jahre war. 

 

Doch Erfolg kommt nicht von ungefähr. Es bedarf ausgesuchter Zutaten, um das zu erreichen, was wir erreichen konnten. Einige davon haben wir für Sie zusammengestellt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nach"backen" und Guten Appetit.

netzideen Weihnachten mit: Feinen Pfefferkuchen

Originalrezept aus dem Jahr 1905

Ein Klassiker unterm Weihnachtsbaum - der Pfefferkuchen.

Pünktlich zur Weihnachtszeit beschehren wir Sie mit einem Originalrezept aus dem Jahr 1905 aus dem "Großen Illustrierten Kochbuch" von Mathilde Erhardt.

 

500g Honig aufkochen, abschäumen und, sobald er etwas dick geworden ist, in eine Schüssel gießen. Nun fügt man hinzu:

 

• 500g fein gesiebten Zucker,
• 100g länglich geschnittenes Zitronat,
• 100g gestiftelte, ungeschälte süße Mandeln,
  
• 20g gestoßenen Zimt,
  
• 10g gestoßene Nelken,
  
• etwas Orangen- oder Rosenwasser,
  
• sowie 500g im Ofen gewärmtes Mehl und
  
• 40g ausgelöste Pottasche,
  
• nebst einer Messerspitze gestoßenen weißen Pfeffer

 

 

 

 

 

 

Dies verarbeitet man tüchtig mit den Händen zu einem glatten festen Teige, den man mindestens eine Nacht oder 1/2 Tag an einem warmen Orte ruhig stehen lässt.

 

Alsdann rollt man den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brette fingerdick aus, schneidet beliebige Kuchen davon aus und backt dieselben im mäßig heißen Ofen gar. Wenn die Kuchen hellbraun gebacken sind, zieht man sie aus dem Ofen und überzieht sie mit Zuckerguss.

 

Dieses Rezept stellte uns Mike Michael, der Koch aus Leidenschaft, zur Verfügung. Viele leckere Rezepte finden Sie auf seinem Kochblog.

 

Ein perfektes Weihnachtsrezept für alle Naschkatzen und -kater. Wir wünschen schon jetzt Gutes Gelingen!

WEIHNACHTS-Coaching

Coaching-Tipps zur Weihnachtszeit

Eine nachhaltige Marketingberatung hat immer Saison. Und pünktlich zur Weihnachtszeit präsentieren wir unsere Jahresend-Coaching-Tipps für Gründerinnen und Gründer.

 

Weihnachten ist die Zeit der Besinnlichkeit. Der Schreibtisch wird aufgeräumt, die Unterlagen werden weggeheftet, das neue Geschäftsjahr so langsam vorbereitet.

 

Als frischbebackener Gründer wird man sicher überlegen, welche Schritte man in den kommenden zwölf Monaten gehen, welche Ziele man erreichen will.

 

Als Kleinst- oder Kleinunternehmer plant man sicherlich schon die Weiterbildungsmaßnahmen, die man selbst oder die Mitarbeiter im Jahr 2012 besuchen sollten. 

 

Für Beide bieten die KfW und die SAB interessante Fördertöpfe an, die wir in unseren  weihnachtlichen Coaching-Tipps einmal etwas näher vorstellen.

KfW GRÜNDERCOACHING

Für all jene, die zum Beispiel das Gründercoaching Deutschland der KfW noch nicht in Anspruch genommen haben, sei diese Förderung sehr ans Herz gelegt. Noch bis zum 31.12.2013 fördert die Kreditanstalt für Wiederaufbau die Gründerberatung mit bis zu 90%.

 

Die etwas ruhigeren Tage "zwischen den Jahren" können also genutzt werden, um sich genauer mit diesem Thema zu befassen und die Antragsformulare online auszufüllen.

 

Weiterbildungsförderung der SAB

Auch die Sächsische Aufbaubank bietet Kleinst- und Kieinunternehmen die Möglichkeit, Weiterbildungsmaßnahmen fördern zu lassen. Der Fachausdruck hierfür lautet "Einzelbetriebliches Förderverfahren". Die Förderhöchstgrenze liegt hier bei 50.000 Euro und kann mit bis zu 80% durch die SAB gefördert werden. Auch diese Förderung hat noch eine voraussichtliche Laufzeit bis zum 31.12.2013.

 

Wer also eine Weiterbildung in Sachen Marketingstrategie und Unternehmensentwicklung für sich und/oder seine Mitarbeiter plant, kann die Weihnachtszeit dazu nutzen, die Anträge und Fördervoraussetzungen für KfW- und SAB-Zuschüsse zu studieren. Wir unterstützen Sie sehr gern dabei.

Unser SEO-REZEPT

Kekse schmecken nicht nur zu Weihnachten - aber in der besinnlichen Zeit nehmen wir uns selbige besonders gern um Plätzchen in Eigenregie zu backen. Allerdings kann ein professioneller Koch, genauso wie eine SEO-Agentur, dabei behilflich sein. Eigene Erfahrungen sind in beiden Berufen essentiell, denn wer kennt keine schwarzen Kekse?

Am Anfang steht in beiden Disziplinen eine kurze Analyse. Wieviele Kekse sollen gebacken werden und welche Gäste will ich überhaupt bewirten? Müssen Sie nur mir selber schmecken oder möchte ich einige Beutel verschenken? Haben wir uns diese Fragen beantwortet, sollten die Vorräte überprüft werden. Nichts ist ärgerlicher, als wenn man mit schmutzigen Händen und “mehlverschmiertem” Gesicht noch Zucker einkaufen muss.

Unzählige Plätzchenvarianten stehen hunderten von Marketing-Methoden gegenüber. Jeder schwört auf sein eigenes Familienrezept - und doch landet der Teig am Ende immer im Ofen. Wir haben uns zunächst für das Grundrezept von Schwarz-Weiß-Gebäck entschieden. Die Formen und weitere Garnierungen können am Ende, je nach individuellen Bedürfnissen und Vorlieben, selbst gewählt werden.

 

Das Zeitbudget für etwa 70 Stück

eine Zubereitungszeit von 2 - 3 Stunden
eine Kühlzeit von 2 - 4 Stunden
die Backzeit liegt bei etwa 10 Minuten 

Beim Backen ist der Herd das wichtigste. In unserem eigentlichen Metier entscheidet die Art der Webseite (Blog, CMS, Statisch) die Art der Zubereitung:
E-Herd: 200 Grad
Umluft: 160-170 Grad
Gas: Stufe 3

Folgende Teig-Zutaten werden benötigt:
500g Weizenmehl (Typ 405 )
250g Butter oder Margarine
200g Puderzucker
2 Päckchen Kirschwasser
1 Prise Salz
Sowie je nach Zielgruppen verschiedene Dekomaterialien, wie Marzipan, Nüsse oder Zuckerfiguren

3 Esslöffel Kakaopulver
2 Päckchen/ Schluck Rum
1 Teelöffel Zimt
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch

 

Folgende (Küchen)utensilien sind beim Backen unerlässlich:
Backblech (Brain= ohne geht es nicht)
Backpapier (Programme=geht auch ohne - aber besser ist es)
Keksdose (Konversation= Erfolg/Misserfolg muss analysiert werden, damit Rückschlüsse gezogen werden können)

1. Schritt: Teig zubereiten

Die Zubereitung des Teigs kann mit der Erstellung von Artikeln verglichen werden, denn nur wenn alle Zutaten im richtigen Verhältnis miteinander verknetet sind, kann ein leckerer Teig entstehen. Im Anschluss an das Mischen der Zutaten muss der fertige Teig halbiert werden. Unter die eine Hälfte werden Kakaopulver, Rum und Zimt geknetet, um am Ende zweifarbige Kekse zu erhalten!

Nun ist der Teig fertig und sollte abgedeckt etwa zwei Stunden kalt stehen.  

2. Teig finalisieren und formen: Schachbretter
- Hierfür nehmen wir je 150 Gramm hellen und dunklen Teig ab. Der restliche Teig wird zwischen zwei Lagen Folie ca. 1 Zentimeter dick zu einem Rechteck (ca. 18x20 cm) ausgerollt und in jeweils 20 Streifen (ca. 1 Zentimeter breit) geschnitten. Danach Eigelb und Milch verquirlen.

- Dicht an dicht fünf Streifen nebeneinander legen (hell und dunkel abwechselnd) und mit Eigelb bepinseln. Darauf drei weitere Lagen Streifen so legen, dass sich die Farben abwechseln. Den Vorgang so lange wiederholen, bis zwei Schwarz-Weiß-Blöcke entstehen.

- Den restlichen hellen und dunklen Teig jeweils circa ½ Zentimeter dick zu einem Rechteck ausrollen und bepinseln. Blöcke darin einschlagen und andrücken. 2 Stunden kalt stellen.

- Teigblöcke quer in circa ½ Zentimeter breite Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei angegebener Temperatur etwa 10 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen.

Je nach Zielgruppe werden nun Schachbretter, Kränze, Schnecken oder Taler geformt. Natürlich können auch alle Varianten getestet werden; allerdings kennen wir die meisten Geschmäcker unserer Gäste. Deswegen haben wir uns für die typische Schachbrett-Variante entschieden.

 

Leichtere Variante: Kränze
Hellen und dunklen Teig zu ca. 14 Zentimeter dicken Rollen formen und in 10 bis 15 Zentimeter lange Stücke schneiden. Danach Kordeln drehen, Enden zusammendrücken und backen. Und schon kann der vierte Punkt angewendet werden.

On-Plätzchen-Optimierung

Schwarz-Weiß-Gebäck hat allein durch seine Farbe schon ein tolles Aussehen; allerdings können auch schöne Dinge verbessert werden. So kann nun das Dekomaterial Verwendung finden. Also die fertigen Plätzchen mit Nüssen, Marzipandeckeln und anderen Accessoires verschönern, damit alle Gäste Ihren Lieblingskeks erhalten. Genau wir bei den Besuchern aus den Suchmaschinen. Benutzer suchen sich Ihre jeweiligen Einstiegsquellen und verwendeten Suchphrasen aus - und sollten am Ende bei Ihnen auf der Webseite fündig werden. Wie bei den Naschkatzen, die unser Gebäck knabbern sollen!

 

Unser Resumé

Backen macht zwar Spaß, aber unsere Passion bleiben die Suchmaschinen. Diese sind für uns schlicht und einfach ausrechenbarer. Wir wissen aus dem FF, wieviel Zeit ein Artikel benötigt und können die Vorzeichen für ein gelungenes Ranking bestens erkennen, getreu dem Motto - und das wusste schon Muttern - “Mit Webseiten spielt man nicht!”